舊世界葡萄酒的等級(jí)制度，在國(guó)與國(guó)之間都不相同的，比如西班牙的等級(jí)制度和法國(guó)不同，意大利等級(jí)制度和西班牙的葡萄酒等級(jí)制度也不同。西班牙作為舊世界的代表國(guó)家之一，西班牙的葡萄酒等級(jí)制度則是更加完善與細(xì)化，葡萄酒愛好者根據(jù)等級(jí)制度，就能找到自己喜歡的紅酒，這些酒則是精心挑選，價(jià)錢與質(zhì)量是對(duì)等的。
在2003年，西班牙在原有制度的基礎(chǔ)上，又完善了葡萄酒分級(jí)體系，西班牙的等級(jí)制度從低到高共分為6級(jí)：
1、日常餐酒VDM（Vino De Mesa）
這是分級(jí)制度中最低等級(jí)，常常由許多來自不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒混合而成；這類級(jí)別的葡萄酒相當(dāng)于法國(guó)的VDT級(jí)別，對(duì)產(chǎn)區(qū)、質(zhì)量、沒有要求，一般供于餐廳的套餐配酒，這類紅酒的價(jià)格較低。
2、地區(qū)餐酒：VDLT（Vino De La Tierra）
此等級(jí)對(duì)于葡萄品種、產(chǎn)量、葡萄園位置和熟化程度等方面沒有過多的要求，目前西班牙有超過40個(gè)地區(qū)餐酒產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)范圍大而籠統(tǒng)。
3、有地理標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)葡萄酒:VC（Vinos de Calidad con lndicacion Geografica）
此等級(jí)在2003年引入，類似法國(guó)舊分級(jí)體系中的VDQS級(jí)別，相當(dāng)于到DO級(jí)別的過渡，只有成為該級(jí)別5年以上的產(chǎn)區(qū)才有資格DO級(jí)別。
4、法定產(chǎn)區(qū)酒：DO（Denominacion De Origen）
這是西班牙葡萄酒分級(jí)中的主要等級(jí)，與法國(guó)AOC相當(dāng)，較嚴(yán)格管制產(chǎn)區(qū)和葡萄酒質(zhì)。
在1988年之前一直是西班牙葡萄酒的最高等級(jí)，目前，西班牙約有70個(gè)DO產(chǎn)區(qū)， 62％葡萄園擁有DO資格，使得無法借著DO辨別葡萄酒品質(zhì)的高低。所以于是在法定產(chǎn)區(qū)（Denominacion de Origen，簡(jiǎn)稱DO）的葡萄酒中，又會(huì)根據(jù)在橡木桶中熟成的時(shí)間，由低到高分為4個(gè)檔次：
Joven（新酒）上市前至少熟成一年，沒有經(jīng)過橡木桶的酒，窖藏時(shí)間很短。只有經(jīng)過橡木桶的酒才能叫陳釀酒。
Crianza （陳釀）紅葡萄酒上市前至少熟成兩年，至少半年在橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒則至少18個(gè)月熟成；這類葡萄酒是一款物美價(jià)廉性價(jià)比很高的酒，適合各個(gè)場(chǎng)合。
Reserva（珍藏）陳釀3年，橡木桶內(nèi)12-18個(gè)月，Reserva珍藏級(jí)別的葡萄酒對(duì)葡萄要求非常高，必須選擇收成年份好的葡萄進(jìn)行釀造。
Gran Reserva （特級(jí)珍藏）酒齡5年以上，橡木桶12-24個(gè)月，對(duì)葡萄的選擇要在Reserva珍藏葡萄酒對(duì)葡萄選擇的基礎(chǔ)上再進(jìn)行更優(yōu)的排選，品質(zhì)絕優(yōu)。
5、優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒：DOCa（Denomination De Origin Calificda）
西班牙語1988年設(shè)立了優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)（DOC/DOCa），這個(gè)級(jí)別有著更嚴(yán)格規(guī)定產(chǎn)區(qū)和葡萄釀制，只有獲得DO等級(jí)10年以上的產(chǎn)區(qū)才可以申請(qǐng)成為DOCa。目前符合DOCa標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)區(qū)僅有里奧哈（Rioja）和普里奧拉托 （Priorato）。
6、酒莊葡萄酒：VP（Vino de Pago）
該等級(jí)于2003年引入，“Pago”在西班牙語中為“地塊”的意思，因此該等級(jí)指的是酒莊使用自己葡萄園的葡萄釀造，并且在酒莊裝瓶的葡萄酒。只有較為知名的酒莊才可以獲此等級(jí)，西班牙目前只有約15家酒莊獲此等級(jí)。
以上是西班牙的葡萄牙的等級(jí)制度，從上面的等級(jí)制度的劃分可以看出西班牙的葡萄酒的等級(jí)制度是嚴(yán)格細(xì)致的，雖然看起來繁瑣了些，但這在一定程度上保證了消費(fèi)者的權(quán)益，消費(fèi)者可以根據(jù)紅酒的等級(jí)制度來判斷葡萄酒的價(jià)值，防止低質(zhì)高買。
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