葡萄酒加盟之滋味相近的調(diào)配

時(shí)間:2020-05-15 11:48:02 來源:網(wǎng)絡(luò) 作者:樅木國際點(diǎn)擊: 次

　　葡萄酒加盟之滋味相近的調(diào)配

　　紅酒滋味濃郁、澀味高，合適調(diào)味較重的紅肉(牛肉、烤肉、鴨肉、牛肉等)和乳制品。紅酒的單寧和蛋白質(zhì)結(jié)合可使單寧柔順，肉質(zhì)愈加細(xì)膩。

　　而調(diào)味較清淡的白肉(雞肉、海鮮等)合適口味清淡的白葡萄酒，由于白葡萄酒的酸度能夠去腥味，添加口感的清新。可是當(dāng)食物的烹調(diào)方法和配料改變了食材原本的個(gè)性，就另當(dāng)別論了。

　　所以調(diào)配什么葡萄酒，首要取決于烹煮之后的滋味，而非食材本來的滋味。

葡萄酒加盟之滋味相近的調(diào)配

　　滋味相對立的調(diào)配

　　咸的菜式要用酒身較輕的紅葡萄酒，辣的菜式能夠用帶辛辣香味的紅葡萄酒或甜白葡萄酒，咖喱才是能夠調(diào)配清淡的白葡萄酒。

　　一般來說，甜品、生果、蔬菜、加了醋或檸檬汁的沙拉與紅葡萄酒酸味并不和諧

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